O projeto é um consórcio entre os municípios de Guaratuba, Pontal do Paraná, Ponta Grossa, Campo Largo e o Ministério da Pesca e da Aquicultura para incentivar o consumo do pescados e melhorar a renda dos pescadores artesanais e aquicultores.Aproveitando da semana que antecede a Páscoa quando o costume de evitat carne aquece o comércio de pescados, os pescadores pretendem obter um bom faturamento.
O caminhão do peixe também é um instrumento de promoção de comercio justo, onde o produto é vendido direto do produtor que aumenta seu ganho chegando ao consumidor com um preço aproximadamente 30% mais barato. Isto faz gerar renda aos produtores, diminuir custos aos consumidores fornecendo um produto de qualidade.
O caminhão do peixe de Guaratuba e Pontal do Paraná é fruto de emenda parlamentar do deputado Angelo Vanhoni, cedido ao consórcio entre as prefeituras.
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